Resep Semur Jengkol pulen

Jengkol adalah tumbuhan khas di wilayah asia tenggara. Bijinya cukup di gemari di beberapa negara, seperti Malaysia, Myanmar dan Thailand.

Jengkol sendiri cukup terkenal dan di gemari di kalangan masyarakat Indonesia walaupun jengkol memiliki aroma yang kuat dan menyengat, akan tetapi tak jarang banyak pula yang menghindari mengkonsumsi jengkol karena baunya.

Namun tak perlu risau karena bau tersebut dapat di hilangkan dengan cara pengolahan yang benar.

Berikut salah satu contoh pengolahan jengkol yang baik.

Bahan

500 gr jengkol

3 lembar daun salam

Bumbu halus

1/4 sdm ketumbar

1/4 sdm lada/ merica

1/4 sdm biji pala

12 butir bawang merah

5 butir bawang putih

3 kemiri

3 cabe merah besar

5 cabe merah keriting

4 cabe rawit merah

3 cm kunyit

3 cm jahe

Rempah- rempah

3 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang sereh

kecap manis

garam

kaldu ayam

gula jawa

600 ml air

Cara memasak

1. Rebus jengkol bersama daun salam sampai setengah matang ( jangan tutup panci agar uapnya bisa keluar)

2. Setelah itu bersihkan jengkol dan buang air rebusan, jangan lupa cuci panci bekas merebus jengkol.

3. Rebus kembali jengkol dengan air yang baru dan tambahkan daun salam.

4. Setelah matang, angkat jengkol dan tiriskan lalu di geprek.

5. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum, setelah itu masukkan air tunggu hingga mendidih.

6. Tambahkan rempah-rempah lalu  masukkan jengkol yang telah di geprek.

7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula jawa dan kecap manis.

8. Tunggu air sampai menyusut lalu koreksi rasa.

9. Setelah matang semur jengkol siap di hidangkan.